鹿肉一种比较温补的食材,随即加入党参、鲜贝
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说起鹿肉,可能很多人没吃过。食用鹿肉在我国有着近千年的历史,在《红楼梦》里,就曾写过史湘云与贾宝玉烤食鹿肉的情节。那么,鹿肉怎么做好吃呢?食用鹿肉有哪些功效和作用呢?我们一起来了解下。

鹿肉怎么做好吃,鹿肉的功效与作用。鹿肉一种比较温补的食材,由于比较少见,饲养的也比较少,所以更卫生环保,那么,鹿肉有哪些美味的做法呢?下面就跟小编一起来了解一下吧。

鹿肉的美食菜谱 菜谱大全 天下美食。

党参的吃法:一:党参石斑鱼煲的做法;二:党参黑米粥的做法及功效;三:党参西芹炒鲜贝的做法;四:党参蒸猪肚的做法及功效;五:党参薏米鸭的吃法与功效。 永利备用网址 1

鹿肉是美味与营养的结合,一般情况下我们常食用的鹿肉是指梅花鹿或马鹿的肉,是一种比较高级的野味。不过,近年来,随着市场的开阔,养殖鹿也不在少数。鹿肉肉质细嫩、瘦人多,营养机制高于一般的家禽,且已被人体吸收,所以说鹿肉是极为珍贵的。

一、鹿肉怎么做好吃

鹿肉丁

一:党参石斑鱼煲党参30克,石斑鱼1条,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,料酒10毫升,胡椒粉3克,鸡精3克,棒子骨汤3000毫升。1.党参洗净,切段;石斑鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂,洗净,剁块;姜拍松,葱切段。2.将党参、石斑鱼、姜、葱、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡精、棒子骨汤同放煲内,盖上盖。3.将煲置武火上,烧沸,再用文火熬炖,煮熟即成。党参石斑鱼煲佐餐食用。补中、益气、生津,适用于脾胃虚弱、气血亏损、体倦乏力、食少、口渴、更年期综合征等症。二:党参黑米粥党参30克,黑米150克,白糖20克。1.将党参洗净,切段;黑米淘洗干净。2.将黑米、党参放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮40分钟,加入白糖搅匀即成。早晚食用党参黑米粥,补脾胃、益气血,对脾胃虚寒者尤佳。三:党参西芹炒鲜贝党参20克,鲜贝100克,西芹100克,料酒15毫升,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油50毫升。1.把党参洗净,切段;西芹去叶,切段;姜切片,葱切花。2.把炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下人姜、葱爆香,随即加入党参、鲜贝、西芹、料酒、盐、味精,炒熟即成。党参西芹炒鲜贝佐餐食用,补气血、降血压,适用于高血压、气虚、贫血等症。四:党参蒸猪肚党参20克,猪肚300克,料酒10毫升,酱油10毫升,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,白糖10克。1.将党参洗净,润透,切段;猪肚洗净,切条;姜切片,葱切段。2.将猪肚放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,腌渍1小时。3.将猪肚捞起,放人蒸碗内,加人党参,上武火大汽蒸笼内,蒸50分钟即成。党参蒸猪肚佐餐食用,补中益气、生津补胃,适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛、更年期综合征等症。五:党参薏米鸭党参30克,薏米30克,鸭1只,料酒15毫升,盐6克,姜6克。1.将鸭宰杀后,去毛桩、内健及爪;党参洗净,切段;薏米洗净去杂质;姜拍破。2.将党参、薏米放人鸭腹内,把鸭放入炖锅中,加水适量.放人料酒、姜。3.将炖锅置武火[烧沸,再用文火炖50分钟,加入盐即成。党参薏米鸭佐餐食用,清热、祛湿、补虚,对肠伤寒患者康复期食用尤佳。

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做法一:炖鹿肉

鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许

一、鹿肉怎么做好吃?

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1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。

鹿肉的做法多种多样,炒、煎、烤、煮样样都行的通,主要是看个人口味。下面就介绍几种简单的鹿肉食用方法,供大家进行学习参考,毕竟我们的目标是吃。

鹿肉怎么做好吃 鹿肉的功效与作用

2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一抓,用温油滑开;笋丁用水氽一下。

1.干煸鹿肉

食材:植物油2汤匙,鹿肉900克,洋葱3个,切块,蒜头2个,捣碎,伍斯特郡沙司1汤匙,月桂树叶1片,切好的新鲜百里香1汤匙,盐1汤匙,水750毫升,小土豆7个,去皮,切成四份,欧洲防风草1-2支,去皮,切块,面粉2汤匙,水4汤匙

3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

材料:鹿肉、盐、黑胡椒、花椒、姜、末、蒜末、生抽、孜然、辣椒。

做法/步骤

4、热锅打底油,倒入主、副料翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,打辣油出锅即成。

做法:首先用黑胡椒、花椒、姜、葱、生抽对鹿肉进行腌制备用。然后就将腌好的鹿肉下锅炒,不停的炒炒炒,炒至快熟,放入孜然、蒜、干辣椒,炒熟出锅。

1.将油烧热,放入鹿肉将肉炒好,放入洋葱,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂树叶,百里香,盐和750毫升的水。

附几道特色鹿菜

2.烤鹿肉

2.上盖后蒸煮1到1个半小时,或直到肉嫩。

山鹿里脊肉750克,葱、姜、香菜各有10克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜粉适量,棕油1.5千克。

材料:鹿肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。

3.将土豆和欧洲防风草放入,煮到软。将面粉和水混合起来,倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

制作:

做法:首先就是清洗食材,鹿肉洗净后切大块,洋葱、胡萝卜洗净切片,芹菜切段。其次就是用盐、味精、白兰地酒、胡椒粉腌鹿肉,时间为4小时左右。最后就是将腌好的鹿肉直接放入烤盘内,加入少许水和油,烤熟即可。

做法二:干煸鹿肉

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。

3.三参炖鹿肉

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2、旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席.

材料:丹参、党参、沙参、鹿肉、姜、鹿骨汤、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

鹿肉怎么做好吃 鹿肉的功效与作用

丁香鹿肉

做法:首先准备食材,将干丹参、党参、沙参用温水泡发,姜切片,鹿肉切片。其次净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

食材:鹿肉,黑胡椒粉,花椒面,姜末,葱末,生抽,孜然,蒜末,干辣椒段,盐

鹿肉:咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血;丁香:辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

说明

做法/步骤

丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉,鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀,食用入味,口感好。丁香有较强的气味,它有去油腻的作用,一般放上四五粒就可以达到效果。同时,将葱和鲜姜也放在鹿肉上,调上一点汤汁,用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内,使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。然后上屉蒸上40分钟,使汤味、丁香味、葱味和姜味都溶汇到鹿肉里。这里,把鹿肉的调料都去掉,碗中只剩下鹿肉,然后把过屉的汁水沥净,把鹿肉反扣在一菜碟中,布上绿色的香菜。再用壕油、味精、淀粉、酱油、料酒、色拉油烧开调成浓汁,然后把它浇在鹿肉上,于是鲜香醇郁,食之不腻的丁香鹿肉就做成了。

鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤,它由鹿骨、清水、生姜用小火炖制4小时以上即成。

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;

红烧鹿肉

二、鹿肉的功效和作用

2、下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下就行了。

用料:鹿肉500克,玉兰片25克。

1.中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

此菜选用梅花鹿精华的部位为原材料,在保留材料的原有味道上,以经典的红烧形式烹饪,汁鲜味美、入口爽滑、浓郁咸香的特点。极富有营养价值,能补肝肾、温元气、调气血、滋补强身。是吉菜中经典且特色的滋补型菜式。

做法:

2.鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。

做法三:红烧鹿肉片

将鹿肉洗净,略烫,切块;玉兰片泡发,切片。将菜油倒入铁锅内,烧热后放入鹿肉,炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后,倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精,再下鹿肉,煮沸后用文火煨炖2~3小时,待鹿肉熟烂时再用武火煮沸,投入玉兰片,放入适量水豆粉勾芡,撒上芝麻油和香菜段后出锅。当菜食用。

3.鹿肉的营养价值

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永利备用网址,五彩鹿肉丝

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉怎么做好吃 鹿肉的功效与作用

主 料:梅花鹿通肌肉200克,

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