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猪肉作为老百姓赖以生存的“必需品”,其安全营养受到了每个“爱好者”的关注。多数人认为冷冻肉没有营养,而且味道差。天气热了,如果不想冰冻鲜猪肉的话,那该怎么保存呢?

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。但近年来“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出,让消费者在购买时犯了难。如何才能选购到放心的猪肉呢?要想挑选出放心猪肉,可以通过以下7个方法。 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。 Tips2:轻触摸。 触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。 Tips3:按弹性。 新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。 Tips4:观外表。 放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。 Tips5:看肥肉。 正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。 Tips6:闻气味。 新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。 Tips7:查认证。 购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。 识别灌水猪肉的方法 把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有灌水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明灌水了。这个原理很简单,肉里面含有油脂并且是可以燃烧的,如果含水了不可以。 识别死猪肉的方法 死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉,这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹,颜色发暗,肥肉呈黄色或者红色,肌肉无光泽,用手指用力按压,凹部不能立即恢复。 再严重一些的死猪肉,会有囊包虫,用刀子在肉上切,厚度1厘米,长度20厘米,切几刀后,在切面上仔细看,如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西,就是囊包虫,这种肉对人体危害很大,不能食用。

猪肉有三大好处 怎么挑选好猪肉 公猪肉能吃吗 公猪肉能吃吗猪肉是我们最平常不过的一种肉食了,而且含有非常高的营养物质,其实对我们的身体健康是有很大的功效的,但是猪肉的种类也有很多除了平时生活中所看到的食用猪肉之外,还有母猪肉以及公猪肉,那么公

一、是看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 二、是闻气味。新鲜猪肉具有正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 三、是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,甚至手指还可以把肉刺穿。 四、是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 五、是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血水渗出。 购买猪肉时,要注意猪肉摊是否有两章两证(生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证)。

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猪肉是我们最平常不过的一种肉食了,而且含有非常高的营养物质,其实对我们的身体健康是有很大的功效的,但是猪肉的种类也有很多除了平时生活中所看到的食用猪肉之外,还有母猪肉以及公猪肉,那么公猪肉的肉是否可以食用呢?下面就随小编一起去看下吧。

一、猪肉如何保存?

一般在生活当中我们所吃的肉其实是实用主要,虽然说同为猪肉,不宜同种类的肉给我们的身体健康带来的作用也是不一样的,实际上公猪肉的肉是可以吃,但是也有它的一些饮食原则。

1.冷鲜法

如果是非种猪的公猪肉是可以吃的,而且味道比母猪肉可口很多,用于提供食用猪肉的肉猪都是公猪,可是用于做种猪的公猪肉不要吃.

步骤一:将猪肉切好装盒

这样的猪已沦为生育工具,肉质粗糙没有食用价值,尤其是母猪的肉,除非是为产妇熬汤,否则不要食用,其含有很多雌性激素,对身体不好呢。

步骤二:保鲜膜包裹

永利备用网址,想要更好的为自己补充各种人体所需要的营养以及能量,那么在日常的饮食当中就需要格外的注意,尤其是一个食材的选择上面如果不注意的话就容易陷入一些饮食误区,从而给自己的身体带来不利的影响。

步骤三:放入冰箱保存

猪肉在我们日常生活中是使用最多的一种食物,尤其是一些男性朋友,他们号称肉食主义者各个都是无肉不欢的主。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

2.高温杀菌法

冻猪肉有三大好处:

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