本标准起草单位,有机畜禽业在我国得到了一定
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国际上关于有机畜禽业生产管理的标准和规定很多,有日本标准,有美国IFOAM基本标准,有欧盟EEC2092/91号条例,我国的OFDC也制定了相应的有机生产标准。由于国际有机农业运动联盟(IFOAM)在世界上的影响非常大,现介绍它制定的《有机生产和加工基本标准最终草案2002》中关于有机畜禽业生产的规定。 

近年来,有机畜禽业在我国得到了一定的发展。所谓有机畜禽业,就是不能使用生长激素、兽药、抗生素、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,并在畜禽饲养过程中遵循自然规划和生态学的原理,必须创建能保持畜禽健康和自然行为的生活条件的一种畜禽业的生产方式。那么,发展有机畜禽业的意义及必要性是什么呢?

绿色食品系指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 特定的生产方式是指按照绿色食品标准生产、加工,对产品实施“从土地到餐桌”的全过程质量控制。绿色食品标准体系包括四个方面:产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准以及包装贮运标准。同时,根据国内外生产力发展水平和市场需求,绿色食品标准又分为AA级和A级两个级别。AA级完全符合国际有机农业运动联盟标准,A级标准达到欧美发达国家先进水平,完全可以与国际接轨。 开发生产绿色食品畜禽产品必须遵守以下规则: 首先从选择改善养殖场生态环境入手,严格执行《绿色食品动物卫生准则》,防治动物疾病,保证动物健康和动物环境卫生,以及保证动物及其产品对人体无害的一切措施。 1.产地环境质量必须符合NY/T391《绿色食品产地环境技术条件》的要求; 2.猪、禽饲养场必须符合《养猪场卫生条件》和《养禽场卫生条件》的卫生要求,牛、羊、兔等动物的饲养场地的选址、设施设备和饲养管理条件可参照养猪场卫生条件的有关规定执行,疫病监测和控制方案遵照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规执行; 3.必须按规定实施动物免疫程序和消毒,并使用法定的疫苗等生物制品及消毒剂。 第二,选择适应当地自然环境条件的优良畜禽品种。例如,在内蒙古开发饲养绿色食品奶牛,就要选择抗寒、放牧型品种。我国有许多优良的地方品种,如淮南黑猪、麻黄鸡、秦川牛等,具有抗病并消化青饲料能力强等优点。充分利用这些抗逆性强的遗传基因,防治疾病,减少使用药物的机会。 第三,加强饲养管理,按照饲养标准配制配合饲料,做到营养全面,各营养素间相互平衡。所使用的饲料和饲料添加剂等生产资料必须符合《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》、各种饲料原料标准、饲料产品标准和饲料添加剂标准的有关规定。所用饲料添加剂和添加剂预混饲料必须来源于有生产许可证的企业,并且具有企业、行业或国家标准,产品批准文号,进口饲料和饲料添加剂产品登记证及配套的质量检验手段。同时还应遵守以下准则: 绿色食品的饲料使用准则:1.优先使用符合绿色食品生产资料的饲料类产品。2.至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品,其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。3.禁止使用转基因方法生产的饲料原料。4.禁止使用以哺乳类动物下脚料为原料的动物性饲料饲喂反刍动物。5.禁止使用工业合成的油脂。6.禁止使用畜禽粪便。 绿色食品的饲料添加剂使用准则:1.优先使用符合绿色食品生产资料的饲料添加剂类产品。2.所选饲料添加剂必须是《允许使用的饲料添加剂品种目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种,但生产A级绿色食品禁止使用的饲料添加剂除外。3.禁止使用任何药物性饲料添加剂。4.营养性饲料添加剂的使用量应符合NY/T14、NY/T33、NY/T34、NY/T65中所规定的营养需要量及营养安全幅度。 第四,采取各种措施以减少应激,增强动物自身的抗病力。应严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定防止畜禽发病和死亡,力争不用或少用药物。畜禽疾病以预防为主,建立严格的生物安全体系。必要时进行预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须遵循《绿色食品兽药使用准则》的规定。1.优先使用符合绿色食品生产资料的兽药产品。2.允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒,但不准对动物直接施用。不能使用酚类消毒剂。3.允许使用疫苗预防动物疾病。但是活疫苗应无外源病原污染,灭活疫苗的性剂未被动物完全吸收前,该动物产品不能作为绿色食品。4.允许使用钙、磷、硒、钾等补充药,酸碱平衡药,体液补充药,电解质补充药,营养药,血容量补充药,抗贫血药,维生素类药,吸附药,泻药,润滑剂,酸化剂,局部止血药,收敛药和助消化药。5.可以使用生产A级绿色食品允许使用的抗寄生虫药和抗菌化学药品,但使用中应注意以下几点:严格遵守规定的作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项。停药期必须按规定的时间执行。产品中的兽药残留量应符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定。认证机构负责监督生产单位执行标准并抽检产品中的兽药残留量。6.建立并保持患病动物的治疗记录,包括患病家畜的畜号及其他标志、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分。7.禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。8.禁止在饲料中添加兽药。9.禁止使用激素类药品。10.禁止使用安眠镇静药,神经中枢兴奋药,镇痛药,解热镇痛药,麻醉药,肌肉松弛药,化学保定药,巴比妥类药等用于调节神经系统机能的兽药。11.禁止使用基因工程兽药。 第五,畜群、禽群不得有下列疫病: 1.任何畜群或动物个体都不得患有的疾病: 多种动物共患病:口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、炭疽病、狂犬病、钩端螺旋体病 不同种属动物分别不得患有的疾病: A)猪:猪瘟、猪水泡病、非洲猪瘟、猪丹毒、猪囊尾蚴病、旋毛虫病 B)牛:牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、日本血吸虫病 C)羊:绵羊痘和山羊痘、小反刍兽疫、痒病、蓝舌病 D)马属动物:非洲马瘟、马传染性贫血、马鼻疽、马流行性淋巴管炎 E)兔:兔出血病、野兔热、兔粘液瘤病 2.任何禽群都不得患有的疾病: 鸡新城疫、高致病性禽流感、鸭瘟、小鹅瘟、禽衣原体病; 动物离开饲养地前,必须按GB16549《畜禽产地检疫规范》的要求实施产地检疫。 第六,屠宰、加工过程中的动物卫生条件。 1.屠宰、加工企业必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规范》和《鲜家禽肉生产卫生规范》规定的卫生要求;2.动物屠宰的兽医卫生管理必须按照《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规范》和《鲜家禽肉生产卫生规范》的要求实施。 第七,绿色食品畜禽产品标准。 1.动物产品必须符合GB2707《猪肉卫生标准》、GB2708《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》、GB2710《鲜禽肉卫生标准》,并不得检出以下病原体:大肠杆菌0157、李氏杆菌、布氏杆菌、肉毒梭菌、炭疽杆菌、囊虫、结核分支杆菌、旋毛虫;2.动物产品农药、兽药残留量必须符合《绿色食品农药使用准则》和《绿色食品兽药使用准则》的要求;3.动物产品重金属残留量必须符合国家食品卫生标准。 第八,贮藏卫生条件。 1.动物屠宰后的预冷、冷冻、冷藏必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规范》和《鲜家禽肉生产卫生规范》的要求;2.动物产品贮藏场所必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规范》和《鲜家禽肉生产卫生规范》的要求。 第九,运输卫生条件。 1.运输动物及动物产品的工具在运输前后必须实施消毒;2.运输动物及动物产品必须具有检疫证明,运输工具必须具有消毒证明;3.动物鲜肉的运输必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规范》和《鲜家禽肉生产卫生规范》的要求。

前言

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本标准附录A是规范性附录。

一、动物管理

一、发展有机畜禽业能提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力

本标准由中华人民共和国农业部提出。

有机畜禽管理建立在土地、植被和畜禽和谐统一的基础上,考虑了畜禽的生理和行为需要,给畜禽饲喂优质的有机饲料。 

发展有机畜禽业要对传统的畜禽业生产模式进行转型,必然造成大量生产资金的投入、生产设施的更新、生产技术和生产队伍素质的提高;有机畜禽业生产需要对畜禽业生产的全过程进行严格控制,可以进一步提高我国在有机生产、加工和管理标准制定方面的水平,有机产品的认证体系也将得到进一步的完善。这都将大大提高我国畜禽业生产的整体水平,提高我国畜禽产品在国际市场上的竞争力。 

本标准起草单位:中国兽医药品监察所。

①生产者应该保证环境、设备、饲养密度和群体大小以满足动物的行为需要,并提供充足的自由活动和表现正常行为方式的空间;充足的新鲜空气、水、饲料和自然昼夜以满足动物的需要;足够的休息空间和躲避阳光照射、高温、雨、泥和风的场所,以减少动物应激行为,确保群居动物不和其他同类动物隔离,维持群体的社会结构(该条款不适合于大多数自给自足的小群动物生产,生产者可能会把雄性动物、弱势动物和将要分娩的动物分开饲养);建筑材料和生产设备不对人和动物的健康有害。 

二、发展有机畜禽业能够突破“绿色壁垒”,增加农产品出口

本标准主要起草人:周明霞、王乐元、段文龙、聂严、欧阳林山、姚文生、郭文林。

②栏舍状况必须保证。根据动物的需要提供足够的新鲜水和饲料;动物必须有足够的空间用于自然站立、躺卧、 转身、自我修饰和保持所有的自然姿势及运动如伸展和抖翅;对有躺卧需要的动物,应提供充足的天然垫料;建筑必须能绝缘、加热、冷却和通风;空气流动、灰尘水平、温度、空气相对湿度和一定水平内的气体浓度不能对畜禽有害;禽、兔和猪不能在笼内饲养;动物不受野生动物和凶猛动物威胁。 

随着我国加入世贸组织,关税和非关税壁垒逐步消除,“绿色壁垒”成为我国新时期农产品出口的主要障碍之一。我国畜禽业蓬勃发展,集约化养殖引起疫病的发生日增,传播速度加快,以及抗生素和化学药物大量使用,造成抗药性提高和药物残留加重,畜产品质量下降,限制了我国农产品进入国际市场。有机畜禽业生产过程中不使用人工合成的化学品,不含转基因成分,产品符合人类对食品安全的需求。所以发展有机畜禽业可以改变“绿色壁垒”对我国造成的负面效应,增加农产品的出口。 

本标准规定了生产无公害食品的蛋饲养兽药使用准则和允许使用的兽药种类、剂型、用法与用量、休药期、注意事项。

③禁止无土地动物管理系统。 

三、发展有机畜禽业可以促进农业可持续发展

本标准适用于生产无公害食品的蛋鸡的饲养、管理和认证。

④当动物的生理状况、天气和土地状况允许的时候,所有动物允许放牧或室外活动或奔跑。因为恶劣的天气或由于暂时的或季节原因缺乏牧草,动物也可能暂时圈养,但这类动物需要户外奔跑的机会。在有些地方动物可能饲喂收割回来的新鲜牧草,因为这样要比放牧更能可持续地利用土地资源。动物福利不应该受到损害。 

地球资源的日渐匮乏、经济增长与生态环境破坏之间的矛盾使人们越来越认识到可持续发展道路的重要性。有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。有机畜禽业作为有机农业的一部分,在整个生产过程中拒绝使用化学合成药物,减少了药物对环境和人类的危害,同时也注重资源的内部循环,最大限度地利用了资源,有利于农业的可持续发展。 

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

⑤用于延长自然光照时间的最大人工光照时间不得超过综合考虑自然行为、地理条件和动物健康的最大值。 

四、发展有机畜禽业有利于改善动物福利状况

NY/T388畜禽场环境质量标准

二、转化期的长短

近年连续出现许多虐待动物的事件,如“给活猪注水”、“毒死宠物狗”、“宣扬敌对动物混养导致狒狒被老虎咬死”、“硫酸伤熊”等,引起了社会和媒体的关注,人们渴望阻止这类事件的再次发生。有机畜禽业生产标准遵循动物自身的生理、行为等需要,对饲养、运输、屠宰过程中的动物福利问题进行了一系列的严格规定,有利于改善动物的福利状况。

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

有机动物管理的确立需要一个过渡期——转化期。动物管理系统从传统方式向有机生产方式转变需要一个转化期以改善的自然行为、免疫性和代谢功能。 

发展有机畜禽业的意义及必要性是很深远的,不仅可以提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力,还能够突破“绿色壁垒”、增加农产品出口、促进农业可持续发展、改善动物的福利状况。因此,我国将来也一定会加大对有机畜禽业的投入和扶持,使有机畜禽业更快更好的发展。

NY5039无公害食品鸡蛋

①只有当土地的动物都达到了适当的明确的转化要求后,动物产品才能以“有机农业产品”出售。 

NY5041无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则

②土地和动物必须同时转化。 

NY5042无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则

永利备用网址,③根据下面的规定和生产类型,农场中转向有机生产的动物必须经历一个最短的转化期。

NY/T5043无公害食品蛋鸡饲养管理准则

生产类型 转化期
12个月
90天
42天

中华人民共和国兽药典

三、动物来源或引入

中华人民共和国兽药规范

有机动物必须是生于养于有机农场。 

兽用生物制品质量标准

①动物应该自出生后就有机饲养。 

中华人民共和国动物防疫法

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